Revuelto de trigueros y salmón

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1 buena loncha de salmón ahumado
• 2 cucharadas de nata líquida
• Aceite de oliva o un poco de mantequilla
• Sal
• Rebanadas de pan tostado

Cómo hacer revuelto de trigueros y salmón paso a paso

1. Poner a hervir los espárragos en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrirlos y reservar.
2. Batir los huevos, salar ligeramente, añadir un par de cucharadas de nata líquida, los trigueros troceados y la loncha de salmón cortada en tiritas.
3. Verter en una cacerola con un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida y cocer al baño maría hasta que los huevos cuajen.
4. Servir el revuelto sobre triángulos de pan tostado.

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