Budín de requesón

Ingredientes

• 3 vasitos de leche desnatada
• 350 gramos de requesón
• 25 gramos de margarina
• 50 gramos de miga de pan
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 claras de huevo
• Pimienta y sal

Cómo hacer budín de requesón paso a paso

1. Calentar un poco la leche en un cazo, retirar del fuego y añadirle la miga de pan desmenuzada, agregar la margarina y sazonar con sal y pimienta. Dejar un ratito reposar para que se empape bien la miga.
2. Mientras, montar las claras de huevo a punto de nieve bien firmes y reserva.
3. Mezcla el requesón con el contenido del cazo y, dándole vueltas con una cuchara de madera se adiciona el cebollino y el perejil. Por último se añaden con mucho cuidado las claras de huevo a punto de nieve.
4. Engrasar con margarina un molde de unos 20 cm de diámetro por 5 cm de altura y vierte sobre él la preparación del budín.
5. Introduce en el horno previamente calentado con calor medio-fuerte durante unos 25 minutos aproximadamente.
6. Una vez el budín suba y quede doradito por su superficie ya está listo.

Observaciones