Croquetas de pollo caseras

Ingredientes

• 1/2 pollo cocido o asado
• 1/2 o 1 cebolla picada (según gusto)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche
• Aceite de oliva para freír
• Pan rallado para rebozar
• Nuez moscada
• Pimienta y sal

Cómo hacer croquetas de pollo caseras paso a paso

1. Picar el pollo. Se puede utilizar pollo cocido, por ejemplo de un caldo. O asar el pollo en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
2. En la misma sartén donde asamos el pollo, se fríe la cebolla, cuando esté dorada, se añade la harina y luego poco a poco la leche. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.
3. Añadir finalmente el pollo picado, remover bien y reservar hasta que se enfrí­e.
4. Formar las croquetas, bien amasando con las manos, o ayudándonos de dos cucharas.
5. Rebozar las croquetas en huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.
6. Colocarlas en un plato con papel absorbente.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Esta receta es apta para el método Montignac si usamos leche desnatada y salvado, harina de garbanzos, harina de quinoa o de soja, tanto para la bechamel como para el rebozado. Elegir lo que más os guste.