Espaguetis salteados con huevo

Ingredientes

• 300 gramos de espaguetis
• 3 huevos muy frescos
• Una nuez de mantequilla
• Queso rallado (recomendado el parmesano)
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer espaguetis salteados con huevo paso a paso

1. Cocer los espaguetis en abundante agua con sal y un chorrito de aceite, cuando estén “al dente” retirar del fuego, refrescarlos bajo el chorro de agua fría y escurrirlos bien.
2. Batir los huevos, salarlos y reservar.
3. Saltear la pasta en una sartén con la mantequilla, añadir un poco de pimienta negra molida y añadir los huevos batidos, remover suavemente hasta que estén casi cuajados.
4. Verter todo el contenido de la sartén en una fuente o en los platos de presentación, espolvorear al momento con abundante queso rallado y servir enseguida.

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