Tarta de manzana integral sin azúcar

Ingredientes

• 6 huevos
• 10 cucharadas de fructosa (mejor en polvo)
• 1 litro de leche desnatada
• 5 o 6 ensaimadas o cruasanes integrales (depende del tamaño)
• 1 pizca de mantequilla (para el molde)
• 1 paquetito de galletas integrales maría
• 1 chorrito de anís
• 1 chorrito de leche desnatada
• 4 o 5 manzanas (o la fruta que queramos poner encima...)

Cómo hacer tarta de manzana integral sin azúcar paso a paso

1. Precalentar el horno a 250º.
2. Ponemos en un bol la leche, los huevos y la fructosa... batimos bien, añadimos la bollería integral y dejamos reposar.
3. Al molde le untamos bien el fondo y los laterales de mantequilla (solo es para que no se pegue.. otros ponen aceite...).
4. En una tabla ponemos las galletas maría y las pasamos bien con un mortero hasta que queden como granitos de arena. Mezclamos las galletas con un chorrito de leche, tanta como necesitemos para que se forme una pasta que no llegue a pegarse en las manos. También se añade un chorrito de anís (a gusto de cada cual) y se utiliza esta pasta para formar la base de la tarta, apretando bien con los dedos hasta cubrir el fondo y paredes del molde.
5. Después volcamos el contenido del bol y cortamos las manzanas en formas de luna (por supuesto peladas...) y decoramos encima de la mezcla empezando de afuera hacia adentro (como las agujas de un reloj) luna a luna de manzana.
6. Seguidamente espolvoreamos un poco de fructosa con la ayuda de una cuchara (es solo para que no se queme la fruta...)
7. Llevar la tarta al horno precalentado, bajar la temperatura a 170º y mantener unos 45 minutos.