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Arroz campesino con ibéricos

Por
MujerdeElite
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Categoría Arroces y Pastas
Arroz campesino con ibéricos

Ingredientes

500 gramos de arroz (cualquier variedad de grano largo)
100 gramos de jamón curado
100 gramos de chorizo ibérico (si gusta, que sea picantón)
250 gramos de guisantes cocidos
1 cebolla mediana o ½ cebolla grande
3 cucharadas colmadas de aceite de oliva
Pimentón
Sal
Queso parmesano rallado (opcional)

Cómo hacer arroz campesino con ibéricos paso a paso

En un cazo poner abundante agua a calentar, cuando rompa a hervir se agrega el arroz y se deja cocer unos 12-15 minutos hasta que esté en su punto. Colar y refrescar bajo el chorro de agua fría. Reservar.

En una amplia sartén se vierte el aceite y se rehoga la cebolla bien picada hasta dorarla ligeramente, entonces se añade el jamón y el chorizo cortados a daditos. Remover e incorporar el arroz, rehogar en conjunto con una cuchara de madera, añadir los guisantes cocidos bien escurridos, rectificar de sal, espolvorear con pimentón dulce y rehogar un par de minutos.

Servir al momento.

Observaciones

6 personas

Acompañar si apetece con un bol de queso parmesano rallado para que cada comensal pueda servirse el que desea.
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