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Calabacines rellenos de carne

Por lola.moreno
   (4) / 14 Votos
40 minutos
Fácil
Calabacines rellenos de carne

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 4 calabacines
  • 200 gramos de carne picada de ternera
  • 50 gramos de carne picada de cerdo
  • 1 cucharada de harina
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de queso rallado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Albahaca fresca
  • Azúcar
  • Salsa de tomate (opcional)

Cómo hacer calabacines rellenos de carne paso a paso

  1. Lavar los calabacines y cortarlos longitudinalmente en 2 mitades. Vaciar la pulpa con una cuchara o descorazonador y reservar.
  2. Poner a cocer las carcasas de los calabacines en agua hirviendo durante 10 minutos.
  3. Mientras, picar la cebolla y rehogar hasta que esté doradita.
  4. Luego añadimos la carne y una pizca de sal. Pasados unos minutos añadimos una cucharada de harina y removemos todo muy bien, seguidamente la pulpa del calabacín, el vino y los tomates rallados sin piel ni pepitas con 1 cucharada de café de azúcar. Lo dejamos unos 5 minutos a fuego medio.
  5. Sacamos los calabacines del agua con cuidado de que no se rompan. Los colocamos boca abajo para que se escurran. Salpimentar y reservar.
  6. Rellenar los calabacines, espolvorearlos con el queso rallado y gratinar 5 minutos. Servir calientes.

Observaciones

Antes de llevar la fuente al horno puede añadirse una cama de tomate frito y disponer los calabacines rellenos encima.
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