Huevos revueltos con jamón y tomate

Ingredientes

• 8 huevos
• 100 gramos de jamón curado
• 250 gramos de tomates
• 2 cucharadas de nata líquida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer huevos revueltos con jamón y tomate paso a paso

1. Poner a calentar en una sartén el aceite y agregar los tomates pelados, sin pepitas y picados. Añadir un poco de sal y una pizca de azúcar si es necesario para eliminar la acidez. Dejar reducir la salsa manteniéndola al fuego de 10 a 15 minutos. Transcurrido ese tiempo se pasa la salsa por el pasapurés y se reserva caliente.
2. El jamón cortarlo en daditos.
3. En un cazo batir los huevos con la nata líquida y añadir el jamón, cocer al baño maría removiendo sin parar. Una vez el revuelto esté muy cremoso, agregar la salsa de tomate, mezclar bien y apartar del calor. Servir al momento.

Observaciones