Tortilla de habas

Ingredientes

• 6 huevos
• 250 gramos de habas pequeñas tiernas
• 1 cebolla grande
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer tortilla de habas paso a paso

1. Escaldar las habas sumergiéndolas en una cacerola con abundante agua hirviendo de 5 a 10 minutos. Escurrir.
2. En una sartén verter el aceite y llevar al fuego, cuando esté caliente se agrega la cebolla picada, se deja rehogar un poco y se incorporan las habas. Estofar lentamente hasta que estén bien tiernas y fritas.
3. Batir en un bol los huevos, sazonarlos y verter sobre las habas, a fuego medio dejar cuajar por un lado y darle la vuelta para que cuaje por el otro.

Servir la tortilla en una fuente redonda.

Observaciones

6 personas