Torta de patatas con setas y jamón

Ingredientes

• 1 kilo de patatas
• 500 gramos de setas
• 100 gramos de jamón curado en dados
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer torta de patatas con setas y jamón paso a paso

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Ponerlas a cocer en una cacerola con agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas y triturarlas hasta obtener un puré fino, añadiendo un poco del caldo de cocción.
2. Calentar en una sartén un chorro de aceite de oliva y dorar en él brevemente los taquitos de jamón, seguidamente se añade el diente de ajo picado y a continuación las setas bien lavadas y cortadas en trozos. Saltear en conjunto hasta que la setas empiecen a tomar color y añadir por último el puré de patatas.
3. A fuego medio mover la sartén para evitar que la torta se pegue al fondo y darle la vuelta para que se dore por el otro lado de la misma forma que se cuajaría una tortilla redonda.
4. Servir la torta en una fuente redonda al momento, bien caliente.

Observaciones