Filete de salmón con salsa de naranja

Ingredientes

• 4 trozos de filete de salmón de 150 gramos cada uno
• 3 naranjas pequeñas
• 1 cebolla
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta negra

Cómo hacer filete de salmón con salsa de naranja paso a paso

1. Lavar las naranjas con agua caliente y secarlas bien. Cortar una de ellas en rodajas y reservarlas. Rallar un poco la piel de las otras dos y exprimir su zumo.
2. Pelar la cebolla y cortarla en dados pequeños, mezclarlos en una fuente amplia con un poco de sal, la ralladura y el zumo de las naranjas.
3. Lavar los filetes de salmón en agua fría y secar con papel de cocina. Rebozarlos en la marinada de naranja, taparlos y dejarlos macerar durante unos 30 minutos dentro del frigorífico.
4. Precalentar el horno a 200º. Colocar los filetes de salmón uno al lado del otro en una fuente y condimentar con nuez moscada y pimienta. Rociar con el jugo de la marinada y cocer en el horno a media altura, a una temperatura de 180º durante 10 minutos.
5. Servir el pescado junto con la marinada en platos individuales con la guarnición reservada de rodajas de naranja.

Observaciones

Para 4 personas
Receta buena para la menopausia, corazón, diabetes y estreñimiento.