Tagliatelle con mejillones

Ingredientes

• 200 gramos de tagliatelle normales o verdes
• 200 gramos de mejillones al natural
• 4 huevos
• 40 ml de nata líquida
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer tagliatelle con mejillones paso a paso

1. Cocer la pasta en abundante agua con sal y retirar del fuego cuanto esté al dente. Refrescar bajo el chorro de agua fría, escurrir bien y reservar.
2. Escurrir los mejillones al natural y reservarlos.
3. Batir en un bol los huevos añadiendo también la nata líquida y salpimentar.
4. Calentar en una sartén un poco de aceite de oliva y añadir la pasta, a continuación los mejillones escurridos. Rehogar mezclando bien y añadir el batido de huevos con la nata. Remover a fuego bajo hasta que los huevos hayan cuajado ligeramente, quedando bien cremoso.
5. Servir inmediatamente.

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