Taboulé

Ingredientes

• Una tacita de cuscús
• Media cebolla
• Medio pimiento verde
• Un tomate
• Un puñado de aceitunas negras sin hueso
• Un puñado de pasas sultanas
• Unas hojas de menta o hierbabuena
• Unas hojas de perejil (opcional)
• Sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Zumo de un limón

Cómo hacer taboulé paso a paso

1. Se hace el cuscús como indique en el envase y se deja enfriar.
2. Mientras enfría, se pica muy fino la cebolla, el pimiento sin pepitas y sin los nervios blancos, el tomate sin pepitas, las aceitunas y la menta (y el perejil si has escogido echárselo. Yo lo hago sin él y queda muy rico).
3. Se mezclan todos los ingredientes con el cuscús y las pasas (que no hay que picarlas).
4. Se mete en la nevera unas 4 o 5 horas.
5. Se aliña justo en el momento de servir con la sal, el aceite y el zumo de limón.

Observaciones

2-3 personas.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: sustituye el cuscús por cuscús integral y las pasas por ciruelas pasas cortadas en pedacitos.

Apta para comidas glucídicas.