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Fideos de soja vermicelli con sepia y verduras

Por Cristina9022
   (3) / 5 Votos
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Fideos de soja vermicelli con sepia y verduras

Ingredientes

  • fideos de soja Vermicelli (la cantidad que se quiera)
  • Sepia
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Puerro
  • Judía verde ancha
  • Guisantes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer fideos de soja vermicelli con sepia y verduras paso a paso

  1. Se pone agua en una olla y cuando hierva se aparta del fuego, se echan los fideos de soja y se deja esperar 3 minutos o se prueban, y si están ya blanditos se echan en el colador y se dejan allí.
  2. Se cortan las verduras. Se pueden cortar como uno lo desee, yo las corto en tiras finitas y no muy largas.
  3. Se pone al fuego con aceite (lo suficiente como para que las verduras no se quemen) en una sartén o un wok si se tiene.
  4. Primero se echa el calabacín, después la judía ancha y los guisantes (previamente descongelados en el microondas y tirando el agua que dejen). Se les echa sal y cuando estén rehogadas y doraditas se echan en un bol grande y se hace otra vez lo mismo con la cebolla y el puerro. Se echan la cebolla y el puerro con el resto de las verduras y se tapan con un plato para que no se enfríen.
  5. La sepia se debe de echar previamente descongelada (si es congelada) y hay que sacarle las partes que no son comestibles. Si la compráis fresca pedid que os la limpien) y se corta en tiras. Se saltea en la misma sartén con aceite.
  6. Se echan los vermicelli en el bol de las verduras y se mezclan, y se echa la sepia salteada sobre los fideos.
  7. Se mezcla todo y se sirve caliente.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Puntualizaciones dieta Montignac: Si se tiene salsa de soja apta para Monty, se puede poner un poquito para que esté más sabroso.
Fuente: Propia
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