Lavar las vieiras con abundante agua fría y secarlas con papel absorbente de cocina. Cortarlas en rodajas. (Si las vieiras son más pequeñas será necesaria una mayor cantidad de estas y no será necesario cortarlas)
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal y retirarlos del fuego cuando estén “al dente”. Refrescarlos bajo el chorro de agua fría, escurrirlos y reservar.
Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva, agregar las vieiras y saltearlas con unos aros de guindilla y los dientes de ajo finamente picados.
Una vez las vieiras cocidas, se salpimenta, se añade la nata líquida y se remueve.
Finalmente agregar los espaguetis y calentarlos removiendo en conjunto durante un par de minutos. Servir inmediatamente.
Observaciones
4 personas
Variantes: Se puede cambiar el tipo de marisco y emplear unos langostinos crudos, unas gambas… siguiendo el mismo procedimiento de la receta. También se pueden añadir unos guisantes cocidos en el último paso.