Ensalada de pasta con bacon y queso azul

Ingredientes

• 300 gramos de espirales de colores
• 100 gramos de bacon picado
• 100 gramos de queso azul desmenuzado
• 1 cebolleta tierna
• 250 gramos de tomates cherry
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre
• Pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de pasta con bacon y queso azul paso a paso

1. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Cuando esté al dente se refresca bajo el chorro de agua fría, se escurre bien y se dispone en una ensaladera.
2. Dorar el bacon picado en una sartén sin aceite y añadirlo a la pasta, mezclar bien. A continuación incorporar el queso azul desmenuzado, los tomatitos cortados por la mitad y la cebolleta cortada en juliana fina.
3. Aliñar la ensalada con aceite de oliva virgen, vinagre y pimienta y sal al gusto. Mezclar y servir.

Observaciones

4 personas

Una ensalada que se presta a numerosas variantes. Pruébala añadiendo también unas olivas negras y pimiento morrón en tiras.