Crepe de calabacin con quesos

Ingredientes

2 huevos
1/4 l. leche
75 gr harina blanca
1 calabacin
mantequilla
sal
queso cabra
queso brie

Cómo hacer crepe de calabacin con quesos paso a paso

Para hacer la masa mezclamos (mini-pimer, th,..) :huevos, harina, leche y un poco de sal. Rallamos el calabacin (yo lo hago por el rallador gueso) y lo mezclamos con la masa. En una paella antiadherente ponemos un poquitin de mantequilla y vamos haciendo las crepes. Cuando estan todas hechas, cogemos una a una y hacemos un rollito poniendo el queso dentro , brie y cabra. Los colocamos en una bandeja o fuente para el horno y los gratinamos un poco hasta que veamos que el queso se funde.

Observaciones

Para 4 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para Montignac sustituir la harina blanca por harina de garbanzos y la mantequilla por aceite de oliva.