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Gratinado de berenjenas (light)

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Baja en Calorías
Fácil
Gratinado de berenjenas (light)

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 kilo de berenjenas
  • 750 gramos de cebollas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Pimienta y sal

Bechamel light:

  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de margarina
  • 250 ml de leche descremada
  • 1 huevo
  • Nuez moscada
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • Pimienta y sal

Cómo hacer gratinado de berenjenas (light) paso a paso

  1. Pelar las cebollas, cortarlas en finas lonchas y cocerlas durante 5 minutos en la olla a presión junto con una cucharada de aceite de oliva, una pizca de nuez moscada y pimienta y sal.
  2. Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar para que eliminen el amargor.
  3. Después añadirlas a la cebolla y cocer nuevamente 5 minutos en la olla a presión. Después reducir el exceso de jugo a fuego vivo y colocar las verduras en una fuente para horno.
  4. Preparar la bechamel de la forma acostumbrada y añadir fuego del fuego el huevo. Mezclar y cubrir las berenjenas. Espolvorear con dos cucharadas de queso rallado y gratinar unos minutos en el horno hasta que la superficie esté dorada. Servir.

Observaciones

4 personas

250 kcal por ración.
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