Picar las pechugas de pollo con la mitad del jamón de york y colocarlos en un bol. Añadir la cebolla picada, las trufas picadas y el jugo de estas, la zanahoria picada, un ramillete de perejil también picado y el yogur batido con los huevos. Salpimentar y añadir el jerez.
Engrasar un molde de cake con aceite y llenar con la preparación intercalando tiras de jamón de york con la preparación. Tapar y cocer en el horno al baño maría durante hora y media a 175º.
Dejar enfriar y servir con mayonesa.
Observaciones
6 personas
Modificaciones microondas: Se puede cocer en el microondas en un molde de pirex tapado con papel film conectado a máxima potencia durante 15 minutos.