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Ensalada de arroz con alubias y piñones

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Vegetariana
30 minutos
Muy fácil
Ensalada de arroz con alubias y piñones

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 400 gramos de arroz blanco
  • 400 gramos de alubias rojas cocidas escurridas
  • 1 cebolla morada cortada en trozos gruesos
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos gruesos
  • 50 gramos de piñones tostados
  • 1 cucharadita de cominos molidos
  • ½ cucharadita de cayena en polvo
  • 60 ml de zumo de limón
  • 1 cucharada de vinagre balsámico

Cómo hacer ensalada de arroz con alubias y piñones paso a paso

  1. Cocer el arroz en una cacerola con agua y sal hasta que esté tierno. Después pasar por agua fría y escurrir.
  2. Mezclar el arroz con el resto de ingredientes y servir en una ensaladera.

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