Enrollados de espinacas

Ingredientes

• 400 gramos de espinacas tiernas cortadas
• 500 ml de salsa bechamel
• 1 pan de molde entero
• 50 gramos de queso roquefort
• Sal
• Nuez moscada

Cómo hacer enrollados de espinacas paso a paso

1. Poner a hervir las espinacas en agua con sal. Una vez cocidas se escurren presionando bien para eliminar completamente el agua.
2. El queso roquefort se aplasta y se mezcla con la bechamel caliente y las espinacas. Rectificar de sal y añadir una pizca de nuez moscada.
3. El pan de molde que estará entero sin rebanar, se corta a lo largo en rebanadas finas y con un cuchillo afilado se elimina la corteza. Estirar cada tira de pan con el rodillo quedando bien finas, cubrir cada una con el relleno y enrollar.
4. Disponer los rollos en el horno hasta que se doren ligeramente.

Servir inmediatamente.

Observaciones

4-6 personas