Brochetas de pescado

Ingredientes

• Emperador, atún o rape, cortado en dados
• Sal y pimienta
• Perejil
• Aceite de oliva
• Zumo de 1/2 limón
• Tomates cherry
• Pimiento rojo o verde cortado en cuadraditos
• Cebolla

Cómo hacer brochetas de pescado paso a paso

1. Cortar el pescado y el pimiento en dados que sean de similar tamaño.
2. Cortar la cebolla en trozos grandes de modo que se puedan insertar con facilidad en las brochetas.
3. Poner el pescado en un bol, salpimentar, añadir el zumo de limón y un poco de aceite. Dejar marinar una 1/2 hora.
4. Prepara las brochetas intercalando, el pescado, los tomates, el pimiento y la cebolla.
5. Poner las brochetas en una plancha o en el horno con un poco de aceite hasta que estén cocinadas al punto deseado.