Ensalada de escarola y granada

Ingredientes

• 1 escarola
• 1 granada
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre
• Pimienta y sal

Cómo hacer ensalada de escarola y granada paso a paso

1. Se separan las hojas de la escarola y se dejan durante una hora en remojo en agua fría para que eliminen el amargor.
2. Transcurrido ese tiempo se escurre muy bien y se corta con la mano en trocitos.
3. Cortar el diente de ajo por la mitad y frotar con él las paredes de una ensaladera. Aromatizada la fuente se pone la escarola.
4. Cortar la granada por la mitad y sacar las pepitas cuidadosamente con ayuda de una cucharilla, ponerlas junto con la escarola y mezclar bien.
5. Aliñar con aceite de oliva, vinagre y pimienta y sal al gusto.

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