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Risotto con setas

Por
MujerdeElite
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Categoría Arroces y Pastas
Media
Risotto con setas

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz especial para rissotto
  • 350 gramos de setas variadas, gírgolas, trompetas de la muerte...
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla cortada a daditos pequeños
  • 3 ajos cortados a dados pequeños
  • 200 gramos de varias mezclas de queso, emmental, gouda y camembert
  • Sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita de café de pimentón dulce
  • Perejil para adornar
  • 1/2 litro de caldo de carne

Cómo hacer risotto con setas paso a paso

  1. Pon en un cazo el agua y una pastilla de avecrem, de caldo de carne.
  2. Lava las setas un poco y déjalas escurrir.
  3. A continuación saltea en una sartén, con un poco de aceite de oliva, la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.
  4. Pasado el tiempo añade las setas y saltea, remueve durante 5 minutos, tira el arroz y sofríe durante unos 2 minutos.
  5. Empieza a poner el agua en la sartén, la suficiente para que cubra el arroz y deja que hierva a fuego vivo. A medida que se seque el agua, tira un cacito de agua. Sigue así durante unos 8 o 9 minutos.
  6. Prueba el arroz, recuerda que al dente es mucho más sabroso.
  7. A continuación baja la fuerza del fuego a lenta, añade el queso, la mantequilla y remueve unos 2 minutos.
  8. Deja reposar un minuto con el fuego apagado, y ya estará listo para servir.
Fuente: Andrea Hernàndez Hdez
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