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Menestra de verduras con huevo

Por
MujerdeElite
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Categoría Verduras y Legumbres
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Menestra de verduras con huevo

Ingredientes » Calculadora de Calorías

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  • 500 gramos de menestra de verduras congelada
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Cómo hacer menestra de verduras con huevo paso a paso

  1. Cocer la menestra en una olla con abundante agua salada.
  2. Cuando las verduras están tiernas se escurren bien y se reservan.
  3. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Sofreír en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando comienza a dorarse se sala y se añade el vino blanco. Incorporar también la menestra, mezclar y dejar que cueza un par de minutos.
  4. Finalmente se añaden los huevos uno a uno sobre las verduras, salpimentar y tapar dejando cocer hasta que estén cuajados.
Servir.

Observaciones

4 personas

Para agilizar la receta se puede emplear macedonia de verduras enlatada y cocida, bien escurrida.
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