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Patatas emperejiladas

Por
MujerdeElite
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Categoría Verduras y Legumbres
Esta receta es Vegetariana
Fácil
Patatas emperejiladas

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 1 kilo de patatas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Zumo de ½ limón
  • 1-2 cacitos de caldo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer patatas emperejiladas paso a paso

  1. Cortar las patatas en rodajas, salarlas y freírlas en una sartén con abundante aceite de oliva no demasiado caliente, dejando que se frían despacio. Cuando están blandas pero no han llegado a dorarse se sacan de la sartén con una espumadera escurriéndolas bien. Reservar.
  2. Retirar el aceite de la sartén y volver a ponerla al fuego, añadir los dientes de ajo y el perejil picados con un poco de sal. Dejar dorar ligeramente añadiendo una gotita de aceite de oliva. Añadir después el zumo de limón, remover bien y añadir un cacito de caldo. Probar la mezcla, si está muy ácida se añade un poquito más de caldo.
  3. Las patatas se añaden de nuevo a la sartén y se revuelven con cuidado para no romperlas. Rectificar de sal, tapar la sartén y dejar a fuego muy bajo durante unos 8 minutos.
  4. De tanto en tanto se revuelven un poco las patatas para evitar que se quemen.

Observaciones

4 personas

Elegir patatas poco harinosas para evitar que se rompan.
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