Tortilla de queso y nueces

Ingredientes

• 8 huevos
• 100 gramos de queso manchego
• 8 nueces
• Un chorrito de nata líquida (opcional)
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer tortilla de queso y nueces paso a paso

1. Pelar las nueces y triturarlas.
2. Cortar el queso manchego en láminas muy finas.
3. Batir los huevos enérgicamente en un bol hasta obtener una mezcla muy espumosa, añadir si se desea un chorrito de nata líquida que aportará mayor jugosidad y suavidad. Salpimentar ligeramente.
4. Añadir al batido el queso y las nueces.
5. Calentar en una sartén antiadherente un chorro de aceite de oliva (lo justo para cubrir el fondo) y verter el preparado. Cuajar la tortilla doblándola, a modo de tortilla francesa.
6. Deslizar la tortilla en una fuente y servir al momento acompañada de ensalada verde.

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