REVUELTO DE BACALAO CON ESPÁRRAGOS

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MujerdeElite
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Categoría Huevos
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Revuelto de bacalao con espárragos

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 200 gramos de bacalao en salazón
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 8 huevos
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Elaboración paso a paso

  1. Desalar el bacalao poniéndolo a remojo durante 24 horas, cambiándole el agua unas 3-4 veces.
  2. Lavar los espárragos y retirar la zona dura de los tallos. Trocear y reservar.
  3. En un bol se baten los huevos y se mezclan con la nata líquida y la mostaza.
  4. El bacalao ya desalado y bien escurrido se desmenuza retirándole cualquier resto que pueda tener de piel o espinas.
  5. En una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva se saltean los espárragos a fuego medio hasta que estén tiernos. Salpimentar e incorporar el bacalao desmenuzado, mezclar bien y añadir los huevos sin dejar de remover hasta que cuajen. Rectificar de sal y servir inmediatamente.

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