Espaguetis a la marinera

Ingredientes

• 250 gramos de espaguetis
• 1 kilo de mejillones
• Apio
• Tomillo
• Laurel
• Perejil
• Romero
• Orégano

Para la salsa:

• 1 puerro
• 50 gramos de alcaparras
• 50 ml de leche evaporada
• 2 cucharadas de harina
• Una nuez de mantequilla
• 1 vaso de vino blanco
• ½ cucharadita de curry
• Pimienta y sal

Cómo hacer espaguetis a la marinera paso a paso

1. Poner a hervir los espaguetis en agua y sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
2. Abrir los mejillones al vapor junto con las hierbas. Quitarles después la concha y colar el jugo.
3. Elaborar la salsa rehogando en la mantequilla el puerro rallado. Añadir un par de cucharadas de harina, un vaso de vino blanco y el jugo de los mejillones. Dejar cocer 8-10 minutos removiendo.
4. Después se vierte la leche evaporada y media cucharadita de curry, mezclar bien y salpimentar. Añadir las alcaparras y los mejillones, retirar del fuego.
5. Verter sobre los espaguetis y servir.

Observaciones