Calabacitas en puerco

Ingredientes

1 kg. de carne magra de puerco (cerdo) en cubitos
1 kg. de calabacitas (calabacines)
1 tz. de granos de elote (maíz)
3 chiles poblanos
1/2 manojo de cilantro
4 jitomates rojos
1 diente de ajo
1 cda. de cebolla picada
Sal al gusto

Cómo hacer calabacitas en puerco paso a paso

Pones a cocer tu carne perfectamente lavada, agregas sal y ajo. Reserva.

Tus chiles poblanos ponlos a asar, después los pelas, desvenas y corta en julianas.

Haz tu recaudo con los jitomates, ajo y cebolla y ponlo en una cacerola a fuego medio. Cuando empiece a hervir agrega las calabacitas cortadas en cuadritos y deja que suavicen.

Una vez cocidas las calabacitas agrega los granos de elote, las julianitas de poblano, la carne y el cilantro en ramitas.

Espera 5 minutos y apaga. Si deseas puedes agregas un poco de caldo de la carne para que no quede seco.

Observaciones

4 porciones de 150 grs. de carne.