Crema de almendras

Ingredientes

• 1 litro de caldo de pollo
• 3 puerros la parte blanca
• 125 gramos de almendras crudas molidas
• 1/2 litro de nata
• Sal
• Pimienta molida
• Un poco de aceite de oliva

Cómo hacer crema de almendras paso a paso

1. En una cazuela ponemos un poco de aceite y añadiremos los puerros picados (la parte blanca) le añadiremos un poco de sal y los pocharemos.
2. A continuación incorporamos la almendra molida y le daremos unas vueltas, añadimos el caldo y una vez que rompe a hervir bajamos el fuego y lo dejamos 20 minutos.
3. Una vez pasado el tiempo de cocción lo colaremos y por último le añadimos la nata, rectificamos de sal y ponemos un poco de pimienta molida.
4. Para servirlo doraremos en sartén unas láminas de almendras que pondremos por encima.