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Crema parmentier

Por
MujerdeElite
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Categoría Sopas y Cremas
Fácil
Crema parmentier

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 600 gramos de patatas
  • 250 gramos de puerros
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 100 ml de nata líquida
  • 80 gramos de mantequilla
  • Sal
  • Perifollo picado

Cómo hacer crema parmentier paso a paso

  1. Pelar los puerros y dejarlos en agua para que eliminen toda la tierra. Después cortarlos finos y rehogarlos en una cacerola con la mitad de la mantequilla. Añadir el caldo de pollo frío y dejar hervir.
  2. Mientras, se pelan las patatas y se cortan en dados, añadir al caldo que estará hirviendo, bajar el fuego y deja cocer lentamente unos 35 minutos. Sazonar.
  3. Transcurrido ese tiempo se pasa todo por la batidora y también por un colador. Rectificar de sal.
  4. Volver a llevar al fuego el puré resultante y dejar que hierva un momento. Retirar del fuego.
  5. Añadir la nata líquida y el resto de la mantequilla, batir con la batidora y servir la crema caliente en tazas de consomé o cuencos individuales espolvoreada con un poco de perifollo picado.

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