Pilaf de basmati

Ingredientes

• 200 gramos de arroz basmati blanco
• 100 gramos de mantequilla
• 400 ml de caldo de pollo
• 60 gramos de piñones tostados
• 40 gramos de pasas
• 1 cebolla pequeña tierna
• Una pizca de canela en polvo
• ½ cucharadita de corteza de naranja rallada
• Perejil fresco picado
• Pimienta negra
• Sal

Cómo hacer pilaf de basmati paso a paso

1. Derretir la mantequilla a fuego medio en una cacerola amplia. Añadir la cebolla pelada y picada muy fina. Dorar durante 4-5 minutos.
2. Seguidamente se añade el arroz, rehogarlo durante 1 minuto sin dejar de remover con una espátula de madera.
3. Mezclar en un cazo el caldo de pollo con 50 ml de agua, las pasas, una pizca de canela molida y pimienta negra. Llevar a ebullición y añadir al arroz. Dejar cocer tapado a fuego suave durante 18-20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
4. Antes de servir se añade al arroz la corteza de naranja finamente rallada, los piñones tostados y un poco de perejil fresco picado.
5. Mezclar y servir.

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