Berenjenas gratinadas con salsa de tomate

Ingredientes

• berenjenas
• Cebolla
• pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Tomate natural para hacer la salsa
• Aceite de oliva
• Queso mozarella para gratinar
• Sal
• Fructosa

Cómo hacer berenjenas gratinadas con salsa de tomate paso a paso

1. Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas, se ponen en remojo con agua y sal.
2. Se corta la cebolla, el pimiento verde y el ajo y se sofríe, cuando esté todo pochadito, se le agrega el tomate y se deja más o menos 15 minutos, se pasa la salsa por el pasapurés y la ponemos en una cazuela, comprobamos el punto de sal.
3. Secamos las rodajas de berenjena y las freímos, las ponemos en papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
4. Una vez escurridas se ponen en una fuente de horno y le añadimos la salsa de tomate, se espolvorea con el queso rallado y las introducimos en el horno hasta que se gratine la superficie.