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Berenjenas gratinadas con salsa de tomate

Por juana
   (4) / 16 Votos
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Berenjenas gratinadas con salsa de tomate

Ingredientes

  • berenjenas
  • Cebolla
  • pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Tomate natural para hacer la salsa
  • Aceite de oliva
  • Queso mozarella para gratinar
  • Sal
  • Fructosa

Cómo hacer berenjenas gratinadas con salsa de tomate paso a paso

  1. Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas, se ponen en remojo con agua y sal.
  2. Se corta la cebolla, el pimiento verde y el ajo y se sofríe, cuando esté todo pochadito, se le agrega el tomate y se deja más o menos 15 minutos, se pasa la salsa por el pasapurés y la ponemos en una cazuela, comprobamos el punto de sal.
  3. Secamos las rodajas de berenjena y las freímos, las ponemos en papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  4. Una vez escurridas se ponen en una fuente de horno y le añadimos la salsa de tomate, se espolvorea con el queso rallado y las introducimos en el horno hasta que se gratine la superficie.
Fuente: Juana
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