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Fideuá de verduras

Por
MujerdeElite
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Categoría Arroces y Pastas
Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana
40 minutos
Fácil
Fideuá de verduras

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 300 gramos de fideos para fideuá
  • 150 gramos de habas baby frescas
  • 150 gramos de judías verdes
  • 100 gramos de guisantes en conserva
  • 3 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos morrones
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Cómo hacer fideuá de verduras paso a paso

  1. En una sartén al fuego se añaden las cuatro cucharadas de aceite de oliva y se doran 3 minutos la cebolla pelada y picada fina junto con los dientes de ajo también muy picados. Seguidamente se incorpora la salsa de tomate.
  2. Limpiar las alcachofas y las judías verdes y añadir al sofrito. A continuación se añaden las habas, guisantes y pimientos morrones. Salpimentar y rehogar lentamente las verduras durante 5 minutos.
  3. Pon una paellera al fuego y añade dos vasos grandes de agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir se incorpora un vaso grande de fideos. Una vez haya cocido la pasta ocho minutos, se incorpora el sofrito de verduras. Remover bien, apagar el fuego y dejar reposar la fideuá 10 minutos tapando la paellera con papel de periódico.
Servir caliente.

Observaciones

4 personas

Solo 220 calorías por ración.

Anímate a variar las verduras de tu fideuá, incorporando espinacas, calabacín, algunas setas o champiñones, zanahoria…
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