FIDEUÁ DE VERDURAS

Por
MujerdeElite
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Categoría Arroces y Pastas
Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana
Fideuá de verduras

Ingredientes » Calculadora de Calorías

300 gramos de fideos para fideuá
150 gramos de habas baby frescas
150 gramos de judías verdes
100 gramos de guisantes en conserva
3 alcachofas
1 cebolla
2 pimientos morrones
2 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa de tomate
4 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración paso a paso

En una sartén al fuego se añaden las cuatro cucharadas de aceite de oliva y se doran 3 minutos la cebolla pelada y picada fina junto con los dientes de ajo también muy picados. Seguidamente se incorpora la salsa de tomate.

Limpiar las alcachofas y las judías verdes y añadir al sofrito. A continuación se añaden las habas, guisantes y pimientos morrones. Salpimentar y rehogar lentamente las verduras durante 5 minutos.

Pon una paellera al fuego y añade dos vasos grandes de agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir se incorpora un vaso grande de fideos. Una vez haya cocido la pasta ocho minutos, se incorpora el sofrito de verduras. Remover bien, apagar el fuego y dejar reposar la fideuá 10 minutos tapando la paellera con papel de periódico.

Servir caliente.

Observaciones

4 personas

Solo 220 calorías por ración.

Anímate a variar las verduras de tu fideuá, incorporando espinacas, calabacín, algunas setas o champiñones, zanahoria…
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