Cómo hacer lasaña fría de tartar de pescados paso a paso
Cocer la pasta, enfriarla y cortar con un molde en círculos. Reservar.
Limpiar de piel y espinas los pescados y picarlos finos a cuchillo.
Pelar la cebolleta y el tomate y picarlos muy finos. Añadir también las alcaparras picadas finas, incorporar la mostaza, el huevo picado, el zumo de media lima, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, pimienta blanca y sal. Batir ligeramente para que emulsione.
Mezclar los pescados con la marinada anterior y enmoldar alternando pasta y tartar. Terminar con pasta y cubrir con cebollino fresco picado.
Se puede decorar con mayonesa aligerada con nata agria y una vinagreta ligera de aceite de oliva y vinagre de vino.