Tartar de sandía, salmón y aguacate

Ingredientes

2 kilos de sandía
400 gramos de salmón
2 aguacates maduros
1 yema de huevo
Pepinillos, mostaza, zumo de limón, aceite de oliva y sal

Cómo hacer tartar de sandía, salmón y aguacate paso a paso

Picar finalmente la sandía, el salmón y el aguacate.

Aparte se emulsiona una yema de huevo con aceite de oliva, zumo de limón, un poco de mostaza y pepinillos muy picados.

Mezclar el picadillo con la emulsión y servir en un cilindro realizado con sandía.

Observaciones

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