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Ensalada de pavo con pipas de girasol y brotes tiernos

Por
MujerdeElite
Esta receta es Baja en Calorías Apta Montignac
Ensalada de pavo con pipas de girasol y brotes tiernos

Ingredientes » Calculadora de Calorías

50 gramos de brotes tiernos (espinacas, canónigos...)
6 tomates cherry
2 cucharadas de pipas de girasol peladas
1 pechuga de pavo
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal

Cómo hacer ensalada de pavo con pipas de girasol y brotes tiernos paso a paso

Empieza por lavar, secar y cortar los tomatitos en rodajas, mézclalos con los brotes verdes tiernos y aliña todo con 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra y un poco de sal.

A continuación, corta la pechuga de pavo en dados, saltéalos en una sartén y déjalos enfriar. Una vez fríos, pasa los dados primero por mostaza y seguidamente salpícales algunas pipas de girasol.

Emplata con la ayuda de un aro de cocina, colocando algunos brotes de hojas verdes en la base y rellenando el molde con la mezcla completa de ensalada (tomates cortados y brotes). Remata con algunos tomates cherry en la parte superior, así como con los dados de pavo, una cucharada de aceite de oliva, sal y vinagre de manzana al gusto.

Observaciones

Ingredientes para 2 personas.

Una receta equilibrada y muy saludable, ideal para cuidar la figura sin renunciar al sabor.
Fuente: Chef Pablo Cáceres
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