Espaguetis con marisco (frutti di mare)

Ingredientes

• 300 gramos de langostinos o gambas
• 500 gramos de mejillones o almejas
• 16 tomatitos cherry
• 400 gramos de espaguetis
• 1 vaso de vino blanco
• Salsa de tomate frito
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer espaguetis con marisco (frutti di mare) paso a paso

1. Limpia y pela el marisco, los langostinos y/o las gambas y saltéalos en una sartén con los tomatitos cherry cortados por la mitad para que suelten su jugo. Añade una buena salsa de tomate y rehoga de 6 a 8 minutos.
2. En el último momento se añaden los mejillones o almejas que, como cualquier molusco, te indicarán que están listos cuando se abran. Retira y reserva.
3. Elige una buena pasta para el marisco (maritati, fettuccini, tallarines, pasta negra o el clásico espagueti). Pon a hervir agua en una olla grande. Calcular 1 litro por cada 100 gramos de pasta, aproximadamente. Añadir la sal y, cuando ésta se disuelva y el agua comience a hervir, añadir la pasta. Sigue el tiempo de cocción recomendado.
4. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa.

Observaciones