Tofu agridulce

Ingredientes

500 gramos de tofu natural o ahumado
1 cebolla
1 puerro
1-2 calabacines
3-4 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de salsa de soja
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina integral
5 cucharadas de miel
5 cucharadas de vinagre balsámico

Cómo hacer tofu agridulce paso a paso

Corta a daditos pequeños el tofu y enharínalo. En una sartén con aceite de oliva caliente, fríe el tofu y resérvalo en un plato.

Corta en juliana la cebolla y el puerro, y el calabacín córtalo en cuadraditos. En la misma sartén que has utilizado anteriormente, saltea las verduras durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo, añade el vaso de vino y deja que reduzca.

Añade después el tomate frito, el tofu, la miel, la salsa de soja y el vinagre. Deja reducir a fuego lento durante 10-15 minutos hasta obtener una textura de salsa.

Sirve caliente.