Espaguetis integrales con pesto, calamares y tomates cherry

Ingredientes

• 320 gramos de espaguetis integrales
• 100 gramos de pesto de albahaca
• 200 gramos de calamares limpios
• 150 gramos de tomates cherry
• 1 cebolleta
• Vino blanco (seco)
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra y sal

Cómo hacer espaguetis integrales con pesto, calamares y tomates cherry paso a paso

1. En primer lugar, preparamos los ingredientes para elaborar el plato. Pelamos y cortamos la cebolleta, cortamos los calamares limpios en rodajas pequeñas y los tomates cherry en cuartos.
2. En una sartén con aceite de oliva virgen, sofreímos la cebolleta cortada y los calamares. Una vez esté dorado, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.
3. Una vez se haya evaporado el vino, añadimos los tomates cherry cortados y cocinamos durante un par de minutos todo el conjunto. Sazonamos con pimienta negra y sal, retiramos del fuego y reservamos.
4. En una olla con abundante agua, hervimos los espaguetis integrales. Cuando estén al dente, los escurrimos y mezclamos con la salsa pesto y el sofrito que teníamos reservado.
5. Para servir el plato, adornar con unas hojas de albahaca fresca.

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