Nidos de pasta con sepia, rape y gulas en salsa de yogur y queso manchego

Ingredientes

• 5 nidos de pasta
• 200 gramos de gulas
• 1 sepia
• 1 cola de rape
• 1 yogur natural
• 160 gramos de queso manchego
• Ajo
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer nidos de pasta con sepia, rape y gulas en salsa de yogur y queso manchego paso a paso

1. Cocemos la pasta unos 20 minutos en agua con sal.
2. Mientras se cuece al pasta, trocear la sepia y la cola de rape. Saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, el ajo y perejil. Retirar.
3. En el aceite del pescado, añadir el yogur y el queso manchego, removiendo hasta que se deshaga el queso. Retirar la salsa cuando los ingredientes estén bien integrados.
4. Sofreír las gulas con un poco de aceite de oliva y sal.
5. Montar el plato: sobre la cama de pasta recién cocida y escurrida, colocar la sepia y el rape, incorporar la salsa y por último las gulas.
6. Para dar y color y sabor al plato, añadir un chorrito de aceite de oliva con ajo y perejil al gusto.

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