Risotto de chorizo y parmesano

Ingredientes

• 300 gramos de arroz arbóreo
• 100 gramos de chorizo
• 1 cebolla
• 1 litro de caldo de pollo
• Parmesano rallado
• Un chorro de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta y sal

Cómo hacer risotto de chorizo y parmesano paso a paso

1. Pica la cebolla y el chorizo y sofríe en una sartén. Mientras, calienta el caldo de pollo en un cazo.
2. Añade el arroz a la sartén y deja un minuto. Incorpora el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
3. Seguidamente, vierte el caldo caliente poco a poco y remueve hasta que el arroz esté cocinado.
4. Incorpora un poco de parmesano rallado y también unas rodajas de chorizo para intensificar el sabor.

Observaciones

4 personas

El risotto es un plato espectacular si quieres lucirte sin dedicarle mucho tiempo. Cremoso, meloso y con mucho sabor, así es este plato.