Macarrones con verduras

Ingredientes

• 60 gramos de macarrones
• 60 gramos de calabacín
• 40 gramos de berenjena
• 40 gramos de judías verdes
• 50 gramos de champiñones frescos
• Ajos
• Guindilla
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer macarrones con verduras paso a paso

1. Hervir los macarrones y reservar.
2. Cocer las verduras al dente (salvo los champiñones) en agua salada, previamente lavadas y troceadas.
3. En una sartén, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva y saltea los ajos y la guindilla (al gusto) hasta que estén dorados. Después retira y añade las verduras escurridas y los champiñones laminados.
4. Cuanto esté cocido, mezcla las verduras con los macarrones y sirve caliente.

Observaciones

1 persona

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Utiliza macarrones integrales o espaguetis cocidos "al dente".