Garbanzos con bacalao y tomate

Ingredientes

• 1 bote grande de garbanzos cocidos (400 gramos)
• 250 gramos de bacalao desalado
• 150 gramos de salsa de tomate (tomate frito)
• Perejil seco
• Ajo deshidratado
• Aceite de oliva virgen

Cómo hacer garbanzos con bacalao y tomate paso a paso

1. Lavar el bacalao en agua fría. (Opcionalmente, si se desea reducir el aporte de sal, se dejará el bacalao en agua durante 10 minutos, posteriormente se aclara con abundante agua y se seca cuidadosamente con un paño limpio).
2. En una cacerola amplia y baja se pone a calentar un chorro de aceite de oliva virgen y se cocina brevemente el bacalao.
3. A continuación se incorporan los garbanzos cocidos escurridos, remover cuidadosamente y dejar cocinar unos 5 minutos a fuego medio.
4. Seguidamente se añade la salsa de tomate, ½ cucharadita de café de ajo deshidratado y perejil seco al gusto. Remover con cuidado para evitar que el bacalao se deshaga. Cocinar durante 5 minutos más.

Servir caliente.

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