Helado de chocolate y nueces sin azúcar

Ingredientes

• Agua y nata, a partes iguales (un vaso de cada uno)
• 2 cucharadas de edulcorante (aproximado, depende del gusto de cada uno)
• Una vaina de vainilla
• 2 cucharadas de chocolate puro en polvo
• Dos onzas de chocolate al 70% sin azúcar
• 3 o 4 nueces y una onza de chocolate bien picaditas

Cómo hacer helado de chocolate y nueces sin azúcar paso a paso

1. Pon en un cazo la nata, el agua, el edulcorante, el chocolate en polvo y las dos onzas y remueve de vez en cuando para que se derritan los chocolates. Mientras se va calentando, abre una vaina de vainilla, sácale la mitad de las semillitas y añádelo a la cocción, que pararás cuando estén bien mezclados y ligados los ingredientes.
2. Cuando esté frío, ponlo en un recipiente hondo y mételo en el congelador. Pasadas dos o tres horas, saca la mezcla y bátelo todo con la batidora para que se deshagan los cristales de hielo. Repite esta última operación un par de veces más. Después de batirlo por última vez, añade el picadillo de nueces y chocolate, envuélvelo bien con el helado (no lo vuelvas a batir, ¿eh?) y ya lo tienes listo.

Puedes tomarlo en ese mismo momento o guardarlo de nuevo en el congelador para después, pero… ¿aguantarás?

Observaciones

Para 4 personas.

He puesto en la receta la combinación de chocolate y nueces pero, ¿lo has probado alguna vez con frutos rojos? Esta es una combinación fascinante. Y si además eres un poco osado… atrévete a ponerle un poquito de pimienta al principio, en la cocción y ya verás… (esto último sólo si te gusta experimentar con los sabores; si no estás seguro, mejor olvídalo).