Pan de lino en el horno

Ingredientes

• 2 cucharadas de semillas de lino molidas (o harina de soja, en este caso, una cucharada bien repleta)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo o gaseosa en polvo
• Un pellizco de sal

Cómo hacer pan de lino en el horno paso a paso

1. Enciende el horno a 220º para que se vaya calentando.
2. Pon las claras de huevo en un bol junto con la sal y la levadura y móntalas a punto de nieve. Añade de una en una las yemas y envuélvelas con las claras (¡ojo!: no batas, simplemente envuélvelo con las varillas muy suavemente para que las claras no bajen). Haz lo mismo con las semillas de lino molidas incorporándolas a la mezcla anterior de una en una y suavemente.
3. Mételo al horno entre 10 y 15 minutos; prueba antes de sacarlo a pinchar el pan con un palillo; si sale limpio significa que está listo.

Observaciones

2 porciones.

Si le añades a las claras al principio una cucharada de fructosa, tendrás una versión dulce del pan.

Además, puedes ponerle dos cucharadas grandes de queso Philadelphia y dos o tres ciruelas pasas troceadas y obtendrás una versión más jugosa.