Macarrones a la amatriciana

Ingredientes

• 100 gramos de macarrones de pasta fresca
• 20 gramos de cebolla en juliana fina
• 30 gramos de guanciale cortado en dados
• 100 gramos de tomate pera en lata
• Queso Pecorino Romano rallado
• Pimienta molida y sal

Cómo hacer macarrones a la amatriciana paso a paso

1. En una sartén poner a cocinar la cebolla en juliana, añadir el guanciale y dejar que vaya soltando la grasa que quitaremos. En este punto añadir el tomate, salpimentar y cocinar por unos 10 minutos.
2. En una olla honda poner a hervir 1 litro de agua con 10 gramos de sal fina, cuando empiece el hervor añadir la pasta, en este caso dejarla cocinar 3 minutos.
3. Colar los macarrones y volcarlos en la salsa, saltear unos minutos con un poco de agua de cocción de la pasta y añadir el queso rallado.

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