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Quinoa con verduras
Por
›
Anita_Za
(4) / 4 Votos
Categoría
›
Arroces y Pastas
,
Verduras y Legumbres
Esta receta es
›
Vegetariana
›
Apta Montignac
45 minutos
Fácil
Ingredientes
quinoa
(para cada ración aproximadamente se echa media taza de quinoa)
Agua, por cada ración de quinoa, el doble de agua
1 pimiento rojo o verde troceado
Media cebolla picada
2 tomates grandes pelados y picados
Un poquito de perejil picado
1 o 2 dientes de ajo picados
Azafrán (o la hierba aromática que se prefiera, por ej tomillo)
Sal
Cómo hacer quinoa con verduras paso a paso
En una olla ancha o sartén con fondo difusor, poner un poco de aceite de oliva y añadir el pimiento troceado y la cebolla troceada.
Freír a fuego lento y tapada (así es, una media fritura, media cocción).
Una vez que la verdura está bien pochadita, añadir 2 tomates grandes pelados y troceados, los dientes de ajo picados, perejil y sal.
Cuando el tomate ya este hecho añadir el agua que corresponda a la cantidad de quinoa que vayamos a usar.
Cuando hierva, añadir la quinoa previamente lavada un poco en agua y escurrida en un colador.
El tiempo de cocción es de 20 minutos aproximadamente a fuego medio pero es importante probarla para ver si está hecha y para rectificar de sal.
Una vez cocinado deja reposar tapado 5 minutos ¡y a disfrutar!
Fuente: Internet
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