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Risotto de conejo con calabaza y guisantes

Por
MujerdeElite
   (4) / 4 Votos
Categoría Arroces y Pastas
40 minutos
Fácil
Risotto de conejo con calabaza y guisantes

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 400 gramos de ternuras de conejo
  • 100 gramos de guisantes
  • 100 gramos de calabaza
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 200 gramos de arroz
  • ½ litro de caldo casero
  • 50 gramos de queso manchego rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Cómo hacer risotto de conejo con calabaza y guisantes paso a paso

  1. En una cazuela, dorar la carne de conejo con un poco de aceite de oliva y añadir el ajo y la calabaza en dados.
  2. Incorporar el pimentón, un poquito de caldo, el arroz y los guisantes. Remover.
  3. Agregar poco a poco el caldo, removiendo continuamente.
  4. Cuando el arroz esté cremoso, espolvorear el queso rallado y remover.
  5. Salpimentar y servir.

Observaciones

2 personas

Puedes sustituir el pimentón por Tandoori (mezcla de especias).
Fuente: Intercun
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